找路咖啡

今天要跟大家介紹的是戚風蛋糕

戚風蛋糕是混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成。

戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而爽口細緻，

同時因為以植物油取代牛油，空氣也較易藏於蛋糕之內。

此外，這也使蛋糕的熱量較低喔！（是不是女生的福音阿....）

所以我們又特別講究使用了日本的太白胡麻油，一般人可能也不太知道這個，

因為戚風蛋糕是用沙拉油，沙拉油本身還是有味道，所以多少會蓋過食材的味道，

而太白胡麻油的優點就是可以直接表現出食材的味道，像蛋.麵粉的味道等，

而且一點也不會覺得蛋糕有油的感覺，反而是很清爽的口感喔，

所以太白胡麻油也比一般的油貴了好幾倍（這裡可以看到價錢），

另外也有製作的流程，有興趣的可以自己點進去看吧

另外鮮奶油的部份為了吃起來口感比較清爽不油膩，

也是用了很好的鐵塔牌鮮奶油，這裡有介紹，

讓鮮奶油跟戚風蛋糕搭起來非常的好吃喔，

也因為戚風蛋糕真的很有特色，所以我們只用了少許的蜂蜜來提味，

這款適合喜歡原味的朋友，而另一款則是加了水果跟冰淇淋，

希望讓口感更上一層樓，真的值得一試！

而且兩款蛋糕真的都是下了重本，

老闆真的是希望大家喝咖啡想吃個小蛋糕時，

負擔不會太大，而且也可以享受到美味的蛋糕呢！

所以大家是不是躍躍欲試了呢？

趕快來吃吃看戚風蛋糕有什麼不一樣喔